L'immagine più autentica della nostra città? Un buon bicchiere di vino e un piatto ricolmo di cicchetti. Che sia prima di pranzo o prima di cena o che sia un aperitivo nel tardo pomeriggio, i cicchetti veneziani non possono mai mancare. E noi lo sappiamo bene!
In questo articolo, ti porteremo alla scoperta di questi piccoli assaggi di delizie culinarie che ti faranno innamorare della nostra cucina e della nostra città!
Preparati a scoprire noi cosa sono i cicchetti veneziani in un viaggio gastronomico tra sapori, tradizioni e curiosità!
Cosa sono i cicchetti veneziani: un veloce tuffo nel passato
I cicchetti veneziani sono parte integrante della nostra cultura, un'abitudine radicata nel tessuto sociale della città.
Non si sa bene quando o come siano nati, si sa solo che la loro storia è fortemente intrecciata con quella dei bacari (te ne parliamo estesamente qui).
La loro origine probabilmente risale almeno al XVI secolo, quando le osterie di Venezia iniziano a servire piccoli spuntini per accompagnare il vino. L'etimologia della parola "cicchetto" è incerta, ma si ritiene che possa derivare da ciccus, ovvero "in piccola quantità".
Nel corso dei secoli, i cicchetti sono diventati un fenomeno sociale, un modo per condividere cibo e bevande in un'atmosfera conviviale.
Oggigiorno, Veneziani, ma anche studenti, turisti e lavoratori si riuniscono tuttora nei bacari, per gustare cicchetti e un'ombra de vin (un bicchiere di vino) e trascorrere qualche ora in allegria.
Come ben sai, molto spesso i cicchetti veneti si consumano in piedi, al di fuori delle piccole osterie. In certi casi, si prende il proprio bicchiere di vino e il proprio cicchetto e lo si consuma seduti sulle sponde del canale.
I cicchetti veneziani più interessanti da assaggiare
I cicchetti vengono chiamati in mille modi. Vengono definiti come "stuzzichini", "spunciotti" o "spuncetti". Altre volte, con incursioni nelle altre lingue e nelle altre tradizioni culinarie, vengono definiti come le "tapas" veneziane o come i progenitori del "finger food".
Ne trovi sia a base di pesce sia a base di carne. Negli ultimi tempi, frutto di una domanda sempre più importante, se ne trovano anche vegetariani e vegani.
Tra le ricette dei cicchetti più amati e diffusi troverai le seguenti:
- Sarde in saor: saporite sardine fritte e marinate con cipolle, uvetta e pinoli. Un piatto dal sapore dolce-amaro, tipico della nostra cucina;
- Baccalà mantecato: una delicata crema di baccalà, preparata con olio, aglio e prezzemolo. Tradizionalmente servita su crostini di pane o su fettine di calda polenta;
- Polpette: gustose polpette di carne, pesce o verdure, fritte in olio bollente e servite calde o a temperatura ambiente;
- Bovoletti: lumachine di terra che vivono in prossimità dei litorali che vengono cotte e servite con una marinatura di prezzemolo e aglio;
- Verdure pastellate;
- Mezze uova con acciughe: uova sode che vengono tagliate a metà e farcite con le acciughe;
- Folpetti in guazzetto: cicchetti con il folpo preparato in umido con erbe aromatiche;
- Spiedini di calamari;
- Tramezzini: triangoli di pane morbido farciti con una varietà di ingredienti, come tonno, maionese, prosciutto e funghi;
- Mozzarella in carrozza: fette di mozzarella impanate e fritte, croccanti fuori e filanti dentro.
E non dimenticare di abbinare al tutto un'ombra di vino oppure uno spritz (nella variante Select, ovviamente!).
Quanto costa un cicchetto?
La risposta non è troppo facile perché dipende da tante varianti. Dipende da dove si sceglie di mangiarli, cosa si sceglie e, soprattutto, quanti se ne scelgono.
Tendenzialmente un cicchetto ha un prezzo che varia da 1 ai 3 euro, a seconda della grandezza e della materia prima.
Ti assicuriamo, però, che una scorpacciata di cicchetti veneti equivale a un pasto vero e proprio!
Dove mangiare i cicchetti veneziani
Per assaggiare dei buoni cicchetti a buon prezzo, ti suggeriamo senz'altro di esplorare i vari bacari sparsi per la città, ognuno con le proprie specialità e il proprio carattere.
Non dimenticare di fare tappa da noi, in Campo Santa Margherita, dove potrai gustare una selezione di cicchetti, cocktail e aperitivi in un'atmosfera accogliente e conviviale.
Se lo desideri, puoi prenotare un tavolo da noi per assicurarti di avere un posto a sedere.
Ci auguriamo che questa guida ti abbia incuriosito e fatto venire voglia di assaggiare i nostri cicchetti! Non esitare a condividere le tue scoperte gastronomiche con noi e... Buon appetito!
